“南澗”本是地名，今冠為縣名。元朝忽必烈到元十二年（1275年）稱(chēng)為定邊縣，清朝雍正七年（1729年）又才改了定邊縣，將今南澗縣一帶地區(qū)歸蒙化縣（后改為巍山縣）直轄。1961年10月開(kāi)始籌建南澗彝族自治縣，1965年11月27日南澗彝族自治縣正式成立。50年來(lái)南澗創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的靚麗風(fēng)景。
無(wú)量跳菜
男女歡歌愉悅是為色，凈米飯中咀嚼到的陽(yáng)光味道是為香，口而入腹是為味也！無(wú)量跳菜，是一道真正具備色、香、味元素的菜。到了南澗無(wú)數(shù)次，看了南澗跳菜無(wú)數(shù)回，我從南澗跳菜人臉上溢出的笑容中看到了有朋自遠(yuǎn)方來(lái)的快樂(lè)，從跳菜人德衣飾、步伐中獲得了無(wú)限遠(yuǎn)古的鄉(xiāng)土信息，從八碗十碗中品嘗到了久違的人情真味。
美食，美過(guò)一切，也踏實(shí)著一切形式之美！
論美食的形式，可謂是美輪美奐，無(wú)法窮盡：食材、刀工、火候、擺放、邀約、等候、團(tuán)聚等每一個(gè)環(huán)節(jié)的境界都被人們追逐得豐富多樣。南澗跳菜避開(kāi)了所有美食追逐的熱點(diǎn)，把上菜的形式也轉(zhuǎn)化成一種眼耳之福，在口食之前呈給人們。這是彝族好客、豪放性情的淋漓盡致體現(xiàn)。跳躍著上菜，那就是意味著你來(lái)了，我如此高興，好酒好肉款待您，我感覺(jué)如此愉快；所以跳躍著并且雜技著上菜，表現(xiàn)的是您來(lái)了我不僅盡力還盡心，想著法子逗您開(kāi)心、開(kāi)口、開(kāi)胃。整個(gè)過(guò)程中，客人的尊貴感被跳菜地吹唱跳躍逐漸抬升，一點(diǎn)都不客套化，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都顯得實(shí)在，人們被生活世態(tài)凝滯的筋絡(luò)被打通，腸道被梳理，不知不覺(jué)中強(qiáng)烈的饑餓感就來(lái)了。在一桌古樸的菜品面前，頓感無(wú)限消受。
無(wú)量山浩渺寬宏，滋養(yǎng)了云南最古老的民族——彝族。一方水土養(yǎng)育一方人，一方人的民族特質(zhì)與這方水土息息相關(guān)。云南彝族有很多很多的傳統(tǒng)習(xí)俗，至今已是資源型的文化礦脈，但有多少真正成為這個(gè)地方這個(gè)民族的標(biāo)識(shí)性符號(hào)呢？
南澗的跳菜，能夠把持住彝族最原真的特質(zhì)，并且使之地域化的特征能夠世界認(rèn)知，而又無(wú)可復(fù)制。這是大而無(wú)邊，小而無(wú)核的文化傳承方式。這也是南澗彝人地堅(jiān)守與智慧，也是南澗彝人的無(wú)量風(fēng)格罷。
無(wú)量櫻花
“櫻桃好吃么樹(shù)難栽，黃袍好吃么刺戳手，阿哥呀！阿妹愛(ài)你么難開(kāi)口”這是兒時(shí)記憶中一曲模糊的山歌。那時(shí)知道，要吃櫻桃，要到山上去摘。家中有的是桃、梨、芭蕉等，可決不會(huì)在家中載一棵櫻桃樹(shù)的。后來(lái)在書(shū)本上、電視上頻繁看到日本櫻花、以及國(guó)內(nèi)幾座城市、幾所高校的櫻花的有關(guān)信息，櫻花也就不陌生不稀奇了。
最初聽(tīng)說(shuō)無(wú)量山與櫻花有干系，是說(shuō)有一個(gè)臺(tái)灣人把外地的茶葉種到了無(wú)量山上，并在茶園里套種了本地櫻花。這個(gè)事件在當(dāng)年看來(lái)，是一個(gè)離自己最近的海外事件，所以很是關(guān)心。那時(shí)以一個(gè)涉世不深的心思來(lái)琢磨這件事，很自負(fù)地覺(jué)得：云南是茶葉的原產(chǎn)地，把外地茶葉引進(jìn)，簡(jiǎn)直就是擔(dān)柴上山，茶葉和櫻花套種，是一個(gè)不著調(diào)的搭配，不會(huì)有什么結(jié)果的。然而近幾年來(lái)，“無(wú)量櫻花谷”的名字卻在不知不覺(jué)中代替了周?chē)嘘P(guān)于其他櫻花的話(huà)題了。就連媒體也頻繁出現(xiàn)一些南澗櫻花圖像圖片，看著那些絕色圖景，在有些嫉妒的同時(shí)，感覺(jué)那是后期制作的效果。
去年隆冬，接到來(lái)自南澗的邀請(qǐng)，心頭一熱，櫻花谷的景象已然具象于腦海了。清晨從南澗縣城出發(fā)，心有些迫不及待，一路車(chē)上的調(diào)侃、車(chē)外的景色都模糊懵懂。公路兩旁的樹(shù)林和濃稠的氧氣，使延伸和進(jìn)發(fā)都顯得愈來(lái)愈深邃，就像要直達(dá)某種境界的腹地一般，就連天空也愈來(lái)愈赤裸地呈現(xiàn)單一的蔚藍(lán)。果然在下車(chē)看到遠(yuǎn)處的那熟悉又陌生的一片櫻花時(shí)，我感覺(jué)我抵達(dá)了無(wú)量山的心臟，一顆在跳動(dòng)卻又謐靜的絢爛心臟。在一望無(wú)際的綠色森林背幕中，大片的櫻花大方地挺立于曲直自如的茶帶線(xiàn)條之上，儼然是一頁(yè)五線(xiàn)樂(lè)譜。在唏噓感嘆之時(shí)，已然聽(tīng)到忽而激昂高亢、忽而低沉委婉的彝族調(diào)子了。我們一行在這個(gè)天地大調(diào)之中盡情地徜徉，感受陽(yáng)光從云層中申出手，撥動(dòng)無(wú)量山上的琴弦，散發(fā)出的薰香音符。
無(wú)量茶香
無(wú)量山高，古德茶香，南澗作為全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶產(chǎn)業(yè)縣，因其獨(dú)特的地理位置和氣候造就了無(wú)量山茶香氣高、回甘迅猛的特點(diǎn)?！案呱皆旗F出好茶”指的就是無(wú)量山茶。
千百年來(lái)，彝族人民就對(duì)無(wú)量山茶就行開(kāi)發(fā)保護(hù)，并不斷的新植改造，使無(wú)量山茶達(dá)到10萬(wàn)多畝，并締造了多個(gè)知名茶葉品牌。如今，茶產(chǎn)業(yè)已成為了南澗重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，將為南澗脫貧致富保駕護(hù)航。
2018古德鳳凰古樹(shù)茶無(wú)量山，歡迎品鑒！
